为了进一步深化学校上海市特色示范校建设工作，全面提高学校的教学质量，突出对学生实践能力的培养，改革人才培养模式，强化校企之间的合作，加强“双师型”教师队伍的建设。今年暑假，学校食品教研室的七位专业教师积极响应学校的号召，来到上海水锦洋食品有限公司进行锻炼，进一步积累企业工作经验，不断推进“水锦洋”冠名班建设工作。

食品专业教师们走下讲台，走进企业，实现了由“学校老师”向“企业员工”角色的转换，实现了由讲到做、由理论到实践、由校内科研到企业调研的工作方式转变，真正进入到企业一线，在七、八月间进行了的“职业技能充电”。“带着任务去，带着收获回”。在实践中学到真技术、真技能，将这次活动的收获运用于学校的人才培养、教学质量的提高和整体办学水平的提升。

此次下企业实践的任务主要是熟悉水产品加工技术，熟悉水产品质量检验技术，熟悉电子商务运营、冷库管理、冷链物流，熟悉批发和零售业务、国际贸易业务、计算机进销存管理，熟悉直营店和旗舰店水产品和日本料理的加工销售。专业教师下企业实践的具体岗位是水产品加工岗位、检验岗位、营销岗位。专业教师们下企业的目的不仅是为了提高自身的实践技能水平，而且带着为企业解决实际需求、帮助企业改革创新发展的想法而来。教师们理论联系实际，与企业互助共赢，完成了上海日本料理店的调研报告，提供给上海水锦洋食品有限公司参考。

下企业锻炼后，食品专业教师们普遍反映所学习和了解的内容十分丰富，深刻和形象地加深了书本上相关的专业知识，使所学的理论知识联系到实际应用，还拓展了许多书本以外的知识，拓宽了自身的眼界，对今后的教学十分有意义。同时，下企业实践加强了与企业的联系，深化了校企合作，能够有效地促进学校食品生物工艺专业的发展，促进学校建设一支既有丰富理论知识又有较强实践动手能力的“双师型”师资队伍。