上海市中等职业教育名师培育项目在上海科技管理学校开展已近一年，为分享工作室学员和导师的成长心得，推动青年教师课堂教学质量和水平的提高，上海科技管理学校和上海食品科技学校食品专业开展“校际示范课观摩与教学改革研讨”活动，共有15名专业教师参加此次活动。本次活动由上海科技管理学校王鸿食品生物工艺名师培育工作室、食品加工教研室、上海食品科技学校食品专业科联合组织。   

11月3日下午，在上海食品科技学校农产品实训中心四楼微生物检测室，王鸿食品生物工艺名师培育工作室学员、上海食品科技学校食品专业薛丽芝老师通过《酵母菌死活鉴别》课堂，展示如何利用信息技术这一现代教学手段提高专业教学实效。薛老师采用理实一体化教学模式，将企业专家请入课堂，将酒类酿造中使用的酵母作为研究对象，利用实训中心的显微镜等实训设备，深入浅出，抽象的微生物结构和检测原理在她的教学设计中通过做中学的方式得到解决。在酵母菌死活鉴别环节，针对学生对鉴别原理理解遇到的困难和问题，来自企业的翟老师从产品品质要求角度出发，为学生们答疑解惑；为了让学生们理解和巩固鉴别的原理，金老师运用游戏竞猜的方式，让学生学会举一反三。整堂课气氛轻松，观摩的教师们都感觉获益良多，既学习了适用的教学方法，又领略了微课在解决教学难点、提高教学时效方面带来的便利。
    随后，在实训中心一楼会议室，上海食品科技学校双证融通项目小组的负责老师们详细解读“食品理化基础检验考核题库和考核方案”。徐红梅等老师对如何进行双证融通教学有效课堂发表了独到的见解，他们普遍认为双证融通为背景的有效课堂内涵是要“以教师为中心”转变为“以学生为中心”，课堂教学结构要变革成“学生自主学习+教师个性化指导”为主导结构，课前需要对教学内容和教学过程精心设计。解读结束后，与会的老师们参观实训中心。

本次活动时间安排比较紧凑，解决问题和研讨内容重点突出，活动效果反响良好，为今后的继续开展此类活动奠定基础。希望更多的教师能够通过这样的活动领悟教学方法对教学和教研的重要性，在实际教学过程中，用心设计、不断提高教学水平，为学校的专业教学质量提升做出积极贡献。