2013年11月18日至29日我校高职食药111班和食检111班进行了为期两周的食品加工技术课程实训。本次实训的主要目的是使同学们通过亲身体验，将在书本上学到的理论知识更好地运用到实际生产中，丰富实践经验。

实训内容具体包括饼干、蛋糕、烤鸡、酸奶、酒酿、蛋挞等食物的制作以及养乐多生产厂的参观和乳制品全套加工设备的参观。

在实训室制作食物期间，同学们严格遵守实训室制度，进入实训室前先在衣帽间将工作服、工作帽穿戴完毕，进入实训室后在水槽洗手消毒，然后在指定区域内按照指导老师要求进行专业生产实训。

随着实训的深入，同学们发现加工制作过程并不是一件容易的事，中间某个步骤出一点小差错就可能使得结果完全变样。经历了第一次、第二次的失败，后期的操作总算开始顺利起来。

参观企业和乳制品加工设备的环节给了同学们一次深入细致地了解生产工艺的机会，同时也把“产品的质量对于一个公司、一个企业的生存与竞争起到无可替代的作用”的概念深深地灌输给每个人。

课程实训的时间虽然不长，但是实训期间所见、所闻、所学的每一个细节也许会让同学们受用一生。