近日，我校食品商贸系13届食品专业的学生进行了为期一周的认知实习教学。走进企业实地参观学习，同学们都异常兴奋。

当车刚驶入曼可顿食品有限公司的工厂时，浓郁的面包香扑面而来。在同学们正式参观工厂前，先听了一个关于面包的知识讲座。在这个讲座中大家了解到了面包的发源地、发展过程、生产原料、发酵方式以及能够代表各个国家的经典面包。随后大家进入了生产车间的参观通道，直观清楚的看到面包的“进化史”——从面粉到面包的18个步骤。每一个步骤的严格卫生，质量把关，才会生产出好的产品，同样也是对消费者负责。

来到申美食品有限公司（Coca Cola公司），同学们参观了它的生产车间。他们采用的是全自动、全封闭的生产流水线，并且严格地对生产所使用的机器进行日常清洗和维护。这样不仅可以快速有效的生产还能是产品的质量把控。在参观生产车间之后大家还参观了可口可乐的展览厅。了解到了可口可乐是在1886年5月8日由美国药剂师约翰·彭伯顿在无意中调制出的，他的合伙人弗兰克·罗宾逊将这一饮料命名为“Coca Cola”。这一标识从1886年开始就从未改变过。可口可乐公司是从1972年进入中国的，并在1985年随着美国的“挑战者号”进入太空，成为第一个在太空中饮用的饮料。同时也了解到它与奥运会、世界杯、世博会的不解之缘。通过这一天的参观同学们了解了它的完整的生产过程以及这个品牌的历史、进程和发展方向。

走进乳业博物馆。认知乳及乳制品的历史和制作过程，我国少数民族食用乳已有5000多年的历史，到了魏晋南北朝时期，乳制品被带入了中原，在《北史魏志》、《齐民要术》等书籍中也有乳制品的“身影”。而如今的乳牛的品种也很多样化，有7、8种之多。同学们在博物馆的互动区内一边玩耍以便了解相关知识。同时参观了养乐多工厂的养乐多生产线在。

为期一周的认知实习对于中专生来说是十分重要，认知实习不仅可以培养同学们的专业知识，而且使他们进一步对企业生产流水线有直观的认识与认知，为今后的学习奠定了基础。