2017年4月18日下午一点，上海科技管理学校食品安全系列讲座“舌尖上的安全”在3号楼六楼报告厅举行，本次讲座的主题是“食品行业的趋势”。

专家老师从全球人口的增长和变化情况，告诉学生们如何预判食品及饮料行业的发展趋势。未来，对于食品及饮料来讲，更大的舞台将在亚太地区。所有的这些变化将促进食品及饮料的市场交流。全球人口增长及城镇化进程加速，将带来60%-70%全球食品需求增长，中产阶级增速高于全球人口增长速度，这将为食品需求带来更大的影响。

之后主讲老师更加详细的列举了人类食品的演变，从生食野物到有火开始烧烤，再到出现陶器后用陶器煮食物，同时开始培植谷物，最后出现铁制品，开始煮炸炒。从中体现了人类智慧的力量，不断探索研究的精神。然而却有些不法分子为了谋取私利，不择手段，对食品安全产生了威胁，法网恢恢疏而不漏，这些人是逃不过法律的制裁，中国的一系列法律条例也保障了大众的食品安全。

2008-2014年中国的食品行业销售收入一直在提升，收入的提升带动了食品消费的趋势：城镇化速度正在加快，新型城镇化将进一步催生中产阶级的崛起。电子商务飞速发展同样驱动消费。虽然2015电子商务销量销售额增长23%，但是如何将线上和线下结合已成吸引消费者消费的关键。

关于食品工业的发展前景，老师从有三个方面作了阐述：有机食品的开发、生物工程技术在食品加工中的应用、功能性食品的开发。现在的食品呈现多样化，方便化，营养化的趋势。随着人们生活水准的提高，消费者对食品的要求也会越来越高。

通过此次讲座让食品专业的学生深感肩上所承担的责任重大，认知到作为学生应该学好专业知识，在未来为更好的推动食品行业发展做出自己的贡献。