2017年3月3日下午，上海科技管理学校食品教研室老师乘坐大巴前往上海金枫酒业股份有限公司金山分公司参观，然后与该厂的俞剑燊总经理进行了座谈。

上海金枫酒业股份有限公司是国内黄酒业率先实现传统黄酒工业化生产的企业，研发能力、盈利能力、酿造工艺、技术装备等位于行业领先水平。近年来，公司以“合力成金，平和致远”为理念，聚焦以黄酒为主业的专业化发展，调整发展思路，创新发展模式，坚持实施“石库门”、和酒双品牌发展战略。

 “用美酒催化亲人至爱、朋友携手、社会和谐”，跟随着他们的企业文化，俞总带领食品教研室老师们参观了工厂。首先，老师们来到了其科普基地，了解了黄酒酿造的历程、黄酒酿造相关的微生物知识、江浙沪黄酒酒种的代表等，并在俞总的介绍下，逐一品尝了干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒，老师们纷纷对其口感的差异和工艺流程展开了讨论。随后，老师们又来到了参观通道对罐装生产线和发酵罐控制室进行了参观，了解发酵工艺、产量、灌装流程等。最后还参观了储酒的仓库和前发酵车间，让老师们对黄酒制造的全过程有了深入的了解。

参观结束后，教研室老师们与企业专家、特聘兼职教师一起进行了座谈，进一步了解了企业的品控部门对产品的过程管理要求和措施，了解了班组的6S管理办法，通过此次活动，使食品教研室的老师们对企业的管理有了进一步的、更直观的了解，有利于在以后的教学和学生管理中更能贴近企业要求，为学生能尽快做好入职准备奠定基础。