时光如梭，三年级悄然而至，随之而来的是更加繁重的学业。古人云:“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨。”这都是为了以后能够顺利进入高职学习奠定基础。食品理化检验是我们食品营养与检测专业非常重要的一门专业课。这门课的理论和实验都极其重要，这门课的特点是实验部分占有很大比重，是一门实践性很强的学科。前一次课上完理论知识，下一次课就是投入实验。大家深知这门课程的重要性，也深知学好这门课程的难度之大。

孙健乐老师是我们这一学科的任课教师。孙老师学识丰富，教法灵活，课堂上，孙老师以我们学生为主体，循循善诱，强调独立思考，引导我们进行启发式思维，充分激发了大家自主探究的积极性。实验过程中，孙老师对每个实验细节都严格要求，耐心指导。在这门课中同学们体会到了学习的乐趣，在解决问题的过程中更懂得了科学探索的艰辛。

在理论课上，大家认真听课，做笔记，课后反复温习书上的要点，熟知实验的理论过程，只有这样，才能确保实验课上在规定的时间里有效完成实验。

最近一次的实验室酸价检测和过氧化值检测实验，因为时间紧任务重，老师要求把两个实验合并在一次课全部完成。

过氧化值检测这项实验虽看起来较容易，但在做的过程中也还是存在许多的问题。就拿刚开始的称量来说，样品要称到规定的范围内才可以，并不是随意而为。加入所需的各种溶剂后需要避光静置三分钟才可以继续下一步，而有些同学就是因为这一点没有看到，没有避光静置，就得从头再来，看着旁边同学一步步都快做完了，心态也会受到影响，生怕自己来不及完成。接下来就是滴定，有些同学心急，一不小心就会滴多，最后呈现的颜色就会比别人深。也有些同学太过于小心翼翼，一开始就滴得很慢，浪费了大把时间，快到滴定终点时就马上停下，使最后呈现的颜色会很淡，最后得出的数据都不是很准。在滴定过程中最考验心态，不可看到别人完成了就着急忙慌，不拘小节地完成自己的实验，应该按自己的节奏一步一步踏踏实实地做。完成这一个实验后就得立马投入第二个实验，不仅要仔细认真完成实验，很多小细节也都需要注意。例如称量前要洗瓶子，否则加入溶剂后会变得浑浊。滴定前需要用标准溶液润洗，检漏等，这些都影响着实验的操作和结果。

虽然每次实验课四节连上，没有片刻的休息，每一个环节都充满了挑战，但在孙老师的带领下，同学们依然情绪饱满，认真严谨地按照要求完成各项实验。实验的结果往往并不都是一次就能成功，但大家并不气馁，在反思总结过后又一丝不苟地投入实验中。

学期即将过半，在孙老师严谨又富有激情的教学中，大家对食品理化检验这门课从陌生到害怕再到喜爱甚至痴迷。虽然在这门课程中我们依然将会遇到很多挑战，但大家坚信，只要我们脚踏实地，严谨求实，持之以恒，梦想到达的地方，我们的脚步，也终将抵达。