本学期第十周，食品1001班继执勤周之后又迎来了认识实习周。在专业老师们的带领下，同学们参观了几家大型食品企业，被各大企业先进的生产技术、自动化很高的流水生产线和现代化的工作环境所触动和吸引，对食品行业的要求有了更具体地认识和了解，收获颇丰。

在教室里观看资料片

为什么都放心喝光明酸奶？

11月7日，同学们在老师的带领下来到了光明乳业博物馆。大家隔着玻璃窗，看到了对于我们来说一直感觉很神秘的光明酸奶的制作过程：挤好的牛奶被灌装到密封、保温的运输罐中，继而被输送至车间进行加工；而工人进入车间之前都要“全副武装”，除了要用紫外线灯进行消毒之外，还要经过风淋室，让风吹掉身上的灰尘，准备工作做得非常细致、严格，光明酸奶对牛奶的生产加工格外重视。同学们边看边认真地做着记录，同时也遵守了不准拍照的企业规定，即使很想拍下来留作纪念，也克制住了自己，对于此，同学们在回来后的交谈中也流露出遵守纪律后的些许欣慰。

鸡精有鸡吗？

8日，同学们在老师的带领下，来到了“太太乐”食品有限公司。大家透过玻璃窗看到了“太太乐”鸡精的生产过程。在鸡精生产流水线上，“太太乐”向我们展示了它严谨的生产制作过程、良好的工作环境以及鸡精“成精”的全部过程。严密消毒的生产车间中，各种精密的生产仪器井然有序地工作着，每一个环节都经过慎之又慎地检查和操作。当同学们闻到了一股鸡肉的味道时，虽然气味十分古怪，但大家依然没有表露出特别的神情，仍坚持认真地做下了记录，而鸡精无鸡的传闻在这里彻底被击破。

你会做巧克力吗？

9日，由老师带队，同学们来到了明治制果有限公司了解巧克力的制作，丰富认识实习。通过观看，我们很惊讶于小小巧克力的制作竟要经过十几道工序，其中包括筛选和除尘、杀毒、簸选、烘焙、研磨、混合、精磨、精炼、注模和冷却、脱模和包装等。看到他们的制作过程竟如此紧凑和严密，同学们目瞪口呆，平时爱吃吃巧克力的我们，今天才了解到有关巧克力制作的奥秘。

近距离接触可口可乐

10日，由老师带队，同学们来到了申美食品饮料公司。工作人员首先给我们大致介绍了可口可乐品牌的来历，同时提问了几个问题，同学们踊跃回答，譬如饮料在几度时口感最好，有同学立即回答3度，工作人员非常惊讶于同学们扎实的专业知识！两位同学还获得了可乐奖品！随后让我们观看了关于可口可乐的一个短片。接着我们参观了可乐的三条生产线，三条生产线产量不固定，但分工明确：两条是塑料瓶装饮料生产线，一条是易拉罐饮料的生产线。机器主要分为五个部分：冲洗器、灌注器、悬罐器、暖罐器和液位检测仪。申美生产的饮料，都是我们平时最爱喝的饮料，看到了它们，同学们都立刻来了兴致！认真地听工作人员讲解，并一一记录下来。杨老师也陪我们一起去认识实习了，在车上我们还讨论了班级的情况。大家都感觉收获很大。

认识实习的最后一天，同学们在教室里观看《从进入食物的化工原料清单拷问食品安全》、《食品工厂》等视频资料。同学们充分意识到了认识实习的重要意义。专业认识实习，让同学们了解了食品专业的入门知识，日后的专业知识学习、实训，乃至踏上工作岗位奠定了一定的基础。