近日，我校食品专业学生积极备战“星光计划”第十一届职业院校技能大赛“食品药品检验项目”，参赛学生在我校食品工艺与检测实训中心如火如荼地开展训练。为了能够促进学生技能提升，掌握更多的比赛技巧，2025年4月22日，我校食品教研室邀请上海城建职业学院食品质量与安全专业主任孙敏主任来校进行了第一次指导。四位指定参赛选手按照大赛要求分别在指定时间内进行了分光光度法测定药片中对乙酰氨基酚和酸碱滴定法测定食醋总酸两个检测项目的操作展示，孙主任全程观察操作情况，针对学生实际操作暴露出的问题及时予以指导，并逐一查看每位选手填写的实验记录报告。

在历经三个多小时的操作展示后，孙主任通过理论讲解与实验操作相结合的方式，向参赛选手详细讲述了分光光度法测定药片中对乙酰氨基酚以及酸碱滴定法测定食醋总酸等关键技术要点，并结合行业标准，对实验操作规范、数据分析和仪器使用等内容进行了细致讲解。孙主任特别强调选手要注重职业素养，能够合理规划实验进程和合理分配时间，在熟练操作的基础上要注意操作细节，做到精益求精。四名指定参赛选手纷纷对检测过程中遇到的疑难问题向孙主任请教，认真做好笔记。

此次指导不仅为此赛项在中职校的深入推进奠定了良好基础，也为我们进一步做好岗课赛证融通提供宝贵的建议。食品教研室将组织专题研讨，进一步将大赛要求、评分规则等融入到课程中去。下一阶段，我们将根据学生的训练状况进行第二轮的专家指导。