秋季防心脏病宜每日吃核桃
核桃，又称胡桃，既是世界四大干果之一，又是秋季备受人们喜爱的果品。
核桃仁具有丰富的营养，对人有强肾补脑、健体长寿之功。医学专家发现，一个人如果每天吃3个核桃，约30克，可预防心脏病，使患心脏病的几率减少10%。核桃中所含有的丰富油脂，70%是亚油酸等不饱和脂肪酸。它具有使胆固醇排出体外，体内多余的胆固醇不易被吸收的作用。因此，秋季宜每天吃3个核桃，能使胆固醇数值降低5%，有效地预防心脏病。
秋季防中风宜吃香蕉
香蕉香味清幽，肉质软糯，甜蜜爽口，是人们喜爱的秋季佳品。
美国哈佛大学公共卫生医学研究人员通过对589人进行长达12年的跟踪观察发现，经常吃香蕉（每天吃1次，每次1~2根）可使中风发病率减少40%。
动物实验也证实，把患动脉硬化导致高血压的40只兔分为两组，A组喂香蕉，B组喂常规饲料。3个月后，A组血压下降，B组血压无明显变化。
美国心脏病学会对4400名20~70岁的人进行大规模的调查研究，结果证实，长期吃香蕉的人群比不吃香蕉的人群中风发病率低38%。所以，秋季防中风宜吃香蕉。
香蕉含有丰富的钾盐（如枸橼酸钾、草酸钾等），钾参加二磷酸腺苷转化为三磷酸腺苷（ATP）的能量代谢过程。ATP参加脂肪、蛋白质和糖的代谢，同时是体内能量的主要来源。如果缺少ATP，心脏易受损害，动脉硬化进程加快，肌肉萎缩，血管紧张度增加，从而导致血压上升。所以，及时补充钾可以增加ATP的含量。钾具有抗动脉硬化、保护心脏、降低血压的作用。其次，香蕉还含有降血压成分——血管紧张素转化酶物质（类似甲琉丙脯酸）。血压高时，血管紧张素升高，小动脉和静脉收缩，血压上升。而甲琉丙脯酸通过阻断血管紧张素，转化为血管紧张素Ⅱ而扩张小动脉和静脉，使血压下降。
连续一周，每天吃两根香蕉，可使血压下降10%。如果每天吃4根香蕉，则降压效果相当于口服降压药的作用。吃香蕉对老年性高血压合并便秘者尤为适用，可避免因排便困难用力时引起的脑血管意外。
秋季防癌宜多吃柑橘类水果
秋季的柑橘类水果及其果汁有助于防癌，经常食用可降低患癌的危险性。
学者们经过对大鼠的多项实验表明，多吃柑橘可降低大鼠结肠癌、肺癌、前列腺癌、胃癌的发生率。进一步研究表明，柑橘中起防癌作用的物质是柑橘柠檬苦素类物质，提取这类物质用于小鼠饲喂亦可起到预防作用。所以，秋季防癌宜多吃柑橘类水果。
秋季预防动脉硬化宜吃柿子
一个国际研究小组指出，中国的特产柿子，秋季食用可预防心脏血管硬化，是有益于心脏健康的水果。
领导这项研究的专家说，在秋季日常生活中，每天吃一个大小约100克重的时令果品——柿子，就足以预防动脉硬化、心脏病突发及中风。
如果对照柿子和苹果的营养成分，柿子的纤维含量比苹果多一倍；石炭酸（一种抗氧化剂）、钠、钾、镁、钙、铁、锰等矿物质成分比苹果高得多，而这些都是预防动脉硬化的要素。
秋季防衰老宜多吃洋白菜 洋白菜，又叫卷心菜、莲花菜、圆白菜，其学名叫“球茎甘蓝”。它为秋季时令佳蔬之一。专家们指出，秋季多吃洋白菜，不但对癌症、心脑血管等慢性疾病有预防功能，而且还具有防衰老的作用。
日本医学界的一项实验表明，秋季每周吃4次洋白菜，可以延长老年老鼠的寿命，并改善很多衰老症状。研究人员认为，这些功能得益于洋白菜的香味物质，这种香味物质属于含硫化合物。
秋季儿童慢性咳嗽患者宜多吃蔬菜、水果和鱼
国外科学家进行的一项研究表明，秋季多吃蔬菜、水果和鱼，能大大降低儿童患哮喘和慢性咳嗽的风险。
保加利亚全国卫生保健中心的科学家，对中东欧国家6个城市2万多名儿童的饮食习惯及身体健康状况进行调查后，得出了上述结论。研究表明，那些平均一个月吃不到一次鱼的儿童患慢性咳嗽和哮喘的几率很大，很少吃水果的儿童患慢性咳嗽的几率也很大。而经常吃水果、蔬菜和鱼的儿童则很少患这些疾病。
研究人员指出，秋季水果品种丰富，在水果和蔬菜中富含多种维生素、矿物质和纤维素，这些物质能帮助人体消除“垃圾”，因此对人体的免疫系统有益。而鱼对肺部有较好的保护作用，研究人员认为，这可能是由于鱼油中富含一种脂肪酸，具有极强的消炎功效。
所以，秋季儿童慢性咳嗽患者宜多吃蔬菜、水果和鱼。
秋季防癌宜食用新鲜苹果皮
有关专家指出，秋季防癌宜食用新鲜苹果皮。其科学依据为：
巴西科学家研究发现，在秋季时令苹果的皮中，富含有丰富的叶酸、维生素C、胡萝卜素等营养成分，能有效减少致癌物的合成、吸收和活化，阻止化学致癌物质造成肿瘤生成，从而提高机体对癌症的免疫能力。
有关专家指出，苹果皮抗癌的机理是果皮萃取物中的一些有效成分能成功抑制自由基的过氧化作用，从而对衰老、肿瘤和心脏病等慢性疾病的防治起到一定作用。研究同时发现，在这些起抗氧化剂作用的有效成分中，一些成分与茶叶中能抗癌的成分非常类似，有几种物质甚至是共同的。但如果把这些成分单独提取出来，则抗氧化效果就不如在整个苹果皮萃取物中所起的作用明显。
虽然特殊食品的补充，例如维生素C对增强人体抗氧化的能力已是众所周知，但食用整个水果，其抗氧化效力乃至抗癌效力将远胜于单纯补充维生素C及其他单一元素。
