经过两天研修交流，老师们了解到两校学生实践能力培养的途径和方法。广西壮族自治区的梧州职业学院在中式烹饪专业教学中通过理实一体化教学和产教融合的双重创新，学生在专业技能和综合素质方面得到了显著提升。他们不仅掌握了扎实的理论知识，还具备了丰富的实践经验，成为了企业竞相争抢的高素质人才。上海科技管理学校食品商贸系主任龚漱玉、梧州职业学院餐饮服务教研室黄艺主任商议就产教融合对专业发展的促进作用进行课堂观察。上海科技管理学校食品教研室的温斯颖、顾瑜萍老师通过课堂教学展示，与梧州职业学院的老师们交流校企合作成果转化助力课堂，有效提升学生的实践能力与解决问题能力。

温斯颖老师在《青少年均衡膳食编制——早餐配餐》课堂教学中，采用任务驱动教学法，以青少年均衡膳食早餐配制为任务开展教学活动。借助校企合作二次开发的营养配餐系统的“实训管理”模块，引入企业提供的典型青少年客户资料，按照“BOPPPS”教学模式，小组协作为客户完成早餐配制。利用系统的食物营养素信息和自动运算功能，取代大量的查表和计算工作，学生可以在有限的课堂时间内，反复尝试不同食材配制早餐。师生可随时查阅编制的食谱中各项营养素偏离目标的水平，即练即评，及时应对课堂的生成性问题。一堂课下来，六个小组的配餐准确度均达到80%以上。

顾瑜萍老师在《橙汁甜度的三点检验》课次中，有效实施了任务驱动教学法。通过引入企业案例，为学生构建了一个生动学习情境，将抽象的三点检验理论知识与具体的感官评价操作相融合。课堂上，通过设立感官分析组长、准备员及检验员等不同的任务角色，鼓励学生通过角色轮换来积极参与、充分展现自我。同时，本次课充分利用了上海市在线开放课程学习平台的资源，通过该平台，教师注重与学生的双向互动，不仅耐心倾听学生的观点和想法，更鼓励他们尝试新的检验方法，让学生在轻松愉快的氛围中真正掌握三点检验法的精髓，大大提高了课堂效率。

产教融合对职业教育课堂教学产生了积极的推动作用。它使教学内容更加贴近实际需求，为学生提供了更多的实践机会，同时也促进了教学方法的创新。未来，随着产教融合的不断深入，相信职业教育的教学质量将会得到进一步提升，为培养更多高素质技能人才奠定坚实基础。